中國時報【洪安怡╱台北報導】

2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽剛落幕，醒吾科大餐旅管理系派出14位選手，獲得25面獎牌的好成績。就讀大三的方偉哲，父母皆從事烘焙業，從小立志走上烘焙一路，為了這場比賽，整個暑假每天練習將近20小時，最長更曾連續24小時未闔眼，終於一舉拿下藝術麵包銀獎、布里歐金獎。

方偉哲的父親在市場販售麵包，母親則是飯店的點心坊員工，他說，幼稚園、小學期間，時常跟著父親一起揉麵團，當時只覺得軟軟的麵團相當好玩，沒有把烘焙業放在心上，但在耳濡目染下，漸漸對烘焙產生喜好，約莫國中時期，就立定志向要從事向烘焙業。

方偉哲高中、大學都是就讀餐飲專科，一心朝著目標邁進，為了瞭解自己在國際間的水平，他報名韓國WACS國際餐飲廚藝大賽，整個暑假幾乎未曾休息，從早上6點練習到凌晨2點，最長時間曾24小時未闔眼，雖然辛苦，但他的布里歐麵包，靠著台灣啤酒、17號金鑽鳳梨、茉莉花與甜菊葉等在地食材，拿到金獎。

同樣是本次參賽強棒的鄭亞芸，高二那年親手製作生日蛋糕給母親，開啟了她烘焙業的熱忱，大學時期就讀林口醒吾科大，但烘焙教室在新店，她每天林口、新店騎車往返2小時，練得滿手都是燙傷的傷疤，也不以為苦。

這次比賽，鄭亞芸參加拿手的翻糖蛋糕項目，她說，翻糖給大眾的印象就是明亮、歡樂的感覺，她反其道而行，以動畫《地獄新娘》為主題，選擇黑、白、灰為主色調，順利吸引評審目光，脫穎而出，拿下婚禮蛋糕金獎、特金獎、團體甜點現場金獎。

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