楊夢成

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜台中年菜訂購，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層羊肉爐年菜次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜過年團圓麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

記者陳柏翰、吳瀛洲／綜合報導
疾管署 28日公布，本土登革熱再添 2例，新北市鶯歌區一對夫妻出現發燒、肌肉疼痛而就醫，確診登革熱。但他們沒有國紀錄，也沒去過南部，且病毒株近越南株，因此懷疑有隱藏的境外移入個案。
疾管署昨表示，這對夫妻，先生於 24日起發燒、骨頭肌肉痛等，當日就醫後返家，因症狀持續於 25日再度就醫後通報；過程中妻子也出現疑似症狀，採檢送驗，兩人經檢驗確診感染第 1型登革熱。目前 2人仍住院治療中，其他同住家人無疑似症狀。
疾管署副署長羅一鈞表示，據調查，這對夫妻沒有出國紀錄，也沒有去過登革熱比較容易流行的南部縣市。根據病毒檢驗，其類似越南的病毒株，懷疑感染源有可能是他們的活動區域有隱藏的境外移入個案，造成病媒蚊傳播。目前正在進行相關疫調，但目前除這對夫婦外，沒有其他人出現疑似症狀。
他強調，由於北部醫療院所較少診治登革熱經驗，病例隱藏期延長，可能導致社區內的潛在個案未能快速被掌握及通報，提升疫情傳播風險。因此，籲請醫療院所提高警覺，如遇有疑似感染個案應及早通報。
疾管署也提醒，若計劃前往登革熱流行地區的民眾，應做好防蚊措施，如有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等症狀，應儘速就醫，並主動告知近期旅遊、活動史，以利及早診斷。

宜蘭除夕圍爐餐廳2018除夕圍爐台積電於中國大陸南京的晶圓十六廠今（12）日舉行進機典禮，董事長張忠謀與夫人張淑芬共同參與。張忠謀在致詞時表示，南京廠是大陸第一座能夠在地量產 16 奈米製程的重要基地，將使大陸在地晶圓代工水準大幅提升，他相信在大陸半導體市場快速成長的背景下，台積電持續深入的合作將帶來更多互利共贏商機。

台積電位於中國大陸南京的 12 吋晶圓廠舉行進機典禮，該廠於去（ 2016 ）年 7 月動土，預計 2018 年下半年開始量產 16 奈米製程。張忠謀於典禮致詞時，對大家共同見證第一批機台移入生產車間表示非常感謝，今日看到這個大型園區周圍已與去年動土時非常不一樣，感謝各級政府領導、相關單位與員工的協助與支持。

張忠謀指出，感謝當地政府與相關人士在建廠過程中密切協助，與公司攜手克服了許多困難，期間大陸國台辦主任張志軍等人也前來工地參觀考察，顯見對台積電的重視，也使公司對第一次在大陸生產 16 奈米的先進製程更有信心。

▲台積電南京晶圓十六廠舉行進機典禮，人物由左至右分別為江蘇省長吳政隆、江蘇省委書記李強、台積電董事長張忠謀、台積電董事長夫人張淑芬。（圖／台積電提供）

飯店年菜預購他說，台積電是世界半導體技術、產能和服務的領先者，維持業界領導地位多年，台積的營收在去年底創 294 億美元新高。雖今年科技世界版圖發生變化，但公司卻持續維持領先地位，市值屢創新高，自去年 7 月 7 日動土以來，從 1,360 億美元攀升至今已超過 1,800 億美元，成長大於 30% 。

素年菜預購張忠謀指出，台積電始終專注晶圓代工本業，技術穩步向前、產能持續擴充、服務精益求精。在去年的動土典禮上，曾說南京廠會是大陸第一座能夠在地量產 16 奈米製程的重要基地，時隔一年有餘，這個預期仍然成立，南京廠將會使大陸在地晶圓代工水準大幅提升，台積電完整的設計生態鏈將幫助大陸積體電路設計業的成長。

張忠謀表示，相信在大陸半導體市場快速成長的背景下，台積電持續深入的合作定會帶來更多互利共贏的商機。最後他也強調，台積電還有很長的路要走，對南京廠充滿期待，也寄予厚望，這將不僅支援台積電、設備商夥伴們，也是支援整個積體電路設計業，乃至於全球的積體電路產業發展。

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